McDonald’s Oujda: FULL KITCHEN LA NOUVELLE PLATEFORME CUISINE

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Ces dernières années, avec la complexité
des procédures opérationnelles en cuisine liéeà la variété de la gamme de produits offerts en restaurantet une structure des ventes caractérisée par la concentrationdu chiffre d’affaires sur quelques heures, McDonald’sa dû surpasser ces limites afin de continuer à atteindreses objectifs en terme de qualité des produits et rapiditéde service.Une réflexion approfondie sur le fonctionnementde la cuisine a donc été entreprise afin de trouver des solutionspermettant de simplifier les procédures opérationnelleset d’optimiser la capacité des équipements. C’est ainsiqu’est née la nouvelle plateforme cuisine dite Full Kitchen.La Full Kitchen permet donc d’augmenter les capacitésde production de la cuisine via l’adjonction de nouveauxéquipements de cuisson, ainsi que via la reconfigurationdes process de production.

MCDONALD’S OUJDA, UN CONCENTRÉ DE TECHNOLOGIES
MCDONALD’S OUJDA, UN CONCENTRÉ DE TECHNOLOGIES

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