MCDONALD’S MAROC, UNE VIANDE 100% HALAL

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Pour avoir des steaks hachés de qualité, c’est toute une expertise que nos
fournisseurs développent.Ce sont des muscles identifiés et correspondant principalement aux partiesavant du boeuf qui sont sélectionnés pour la confection de nos steaks hachés.Nos fournisseurs veillent au bon équilibre entre les différents morceaux deviande pour atteindre le goût et la texture exigés par McDonald’s.Nous utilisons du muscle et rien que du muscle, sans gras ajouté. Avant d’êtremis par morceaux entiers dans le hachoir, les morceaux de viande sont vérifiésattentivement pour s’assurer qu’il n’y a rien que du muscle. La viande ne faitl’objet d’aucun ajout de liant, colorant, conservateur, ou même de sel.Spécifications des matières premières :• Hamburgers 100% pur boeuf,• Seulement des muscles entiers sont utilisés,• Exclusivement les avants et les flancs des boeufs sont utilisés.Lors de la préparation de la viande, toutes les parties à risque (cervelle, moelleépinière, …) sont retirées et incinérées et les principaux ganglionslymphatiques enlevés.

COMMENT GARANTISSONS-NOUSNOS VIANDES HALAL?

L’abattage s’effectue selon le rite musulman.Encadré et réalisé par des sacrificateurs agréés, l’abattage rituel est garantipar la délivrance d’un certificat attestant que les animaux ont été abattus conformémentau rituel halal.La production du steak haché halal s’effectue au démarrage quotidien de l’usine(avec des équipements propres et désinfectés) sur une ligne spécialement dédiéeà cette fabrication.Après chaque production, un certificat halal est délivré à notre fournisseur.McDonald’s choisit ses fournisseurs selon des critères stricts et privilégieavec eux des relations de fidélité et de long terme. Ces partenaires sélectionnenteux-mêmes, selon des critères établis en lien avec McDonald’s, leurs propresfournisseurs de matières premières. Les fournisseurs de McDonald’s ont ainsiune maîtrise globale de la filière. Cela permet d’avoir un niveau de contrôle élevéde la matière première, étape indispensable pour atteindre des standards de productionirréprochables.Au sein de chaque filière d’approvisionnement, par ailleurs, les fournisseursmettent en place des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire.Toutes les usines de transformation ont recours à la méthode HACCP.

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