بعد انتشار واقعة التسمم الأخيرة مختص في التغذية يوضح.. متى يتسبب المايونيز في التسمم؟!

على هامش انتشار واقعة التسمم الأخيرة وآخر التطورات التي أعلنت عنها وزارة الشؤون البلدية والقروية والإسكان والتي أفادت بتسبب إحدى العلامات التجارية من منتج المايونيز في هذه الواقعة، فقد اهتم المختص في التغذية "إبراهيم العريفي" بتوضيح حالات تحول المايونيز إلى مادة سامة.

حيث قال العريفي خلال المداخلة مع قناة الإخبارية السعودية قائلًا: "تطبيق نظام الجودة، وتتبع النقاط الحرجة عن طريق تحليل مصادر الخطر أو الأيزو هذا يكفل عدم حدوث حالات تسمم في الفنادق أو المطاعم".

وأضاف: "لكن إذا توجد نقاط حرجة في المطعم أو الفندق فهذا يؤدي إلى حدوث مشكلة، مثلا إذا يوجد بوفيه مفتوح وأغذية ساخنة، وإذا برد الأكل ونمت فيه البكتيريا يحدث التسمم لذلك تطبيق نظام الجودة والأيزو هذا يكفل السلامة".

وتابع: "السلطة لا تخزن فترة طويلة لمدة يومين أو ثلاثة، حتى لا تنمو فيها البكتيريا، ويؤدي إلى نزلات معنوية، ونواتج البكتيريا أخطر من البكتيريا نفسها".

• للتيسير على المستفيدين..  "ديوان المظالم" يوجه بإطلاق تطبيق هاتفي يوفر الخدمات القضائية
• لخدمة ضيوف الرحمن.. مستشفى "نمرة" في عرفات تختص في الرعاية الطارئة خلال موسم الحج